刺梨，廣泛分布于我國云貴、四川等地區，主要生長在海拔500-2500米的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中。因其酸甜味美受到產地人們的喜愛。但由于新鮮刺梨難以保鮮，不利于大范圍推廣，而導致許多人都沒有吃過，甚至不知道刺梨。目前，刺梨也已經被人工栽培和加工成各種食品和藥品，在市場上很受歡迎。

        刺梨在貴州有幾百年的養生文化歷史，是藥食同源的天然珍果。在貴州民間流傳著“一個刺梨頂三個雞蛋”、“刺梨上市，太醫無事”的說法。刺梨以其超高的營養價值與藥用價值，成為貴州當地居民的養生圣品。

        那么，現在你知道刺梨的吃法究竟有哪些呢？

1、鮮吃

刺梨可以生食，刮去表皮的小刺，挖去種子，味道濃香，口感脆爽，這是刺梨營養成分最高的時候，但缺點在于，生食味道不太甜，如果配上些許白糖，就極具風味了。

2、糖漬

制作糖漬刺梨，先去掉外面的刺，將其洗凈晾干，放入玻璃容器或瓷罐內壓緊，均勻的撒上白糖，放在陰涼的地方，剛開始會有白色的泡泡，那是白糖發酵引起的，不會影響刺梨的營養和口感。